Anna Tschirko
TheMellowKitchn
Grillen gehört zum Sommer für mich genauso wie Salat. Und open-air essen natürlich sowieso! Dieser frische und im Handumdrehen zubereitete Sommersalat vereint all dies perfekt. Süße Pfirsiche treffen auf rauchig, salzigen Halloumi. Dazu die leicht scharfe Brunnenkresse und ein herrlich exotisches Ingwer-Balsamico Dressing. Aufregender kann ein Salat nicht sein.
1 Bund Brunnenkresse (ca. 85g) 1 Halloumi Grillkäse (225-250g) 2 Pfirsiche 6-8 Kirschen 200g grüne Bohnen 3 EL Olivenöl, plus mehr zum anbraten 3 EL Balsamico Essig 3 EL Ingwersirup 1/2 TL Estragon Senf 1/2 TL Salz frischer Pfeffer 1 EL Minzblätter zum garnieren
Setz einen Topf mit Wasser auf & bring diesen zum Kochen. Wasch die grünen Bohnen & schneid die Enden ab. Sobald das Wasser kocht, gib etwas Salz & die Bohnen hinein & koche diese al-dente, ca. 5-7 Minuten. Danach abgießen & in kaltem Wasser abschrecken. Wasche die Pfirsiche & Kirschen. Schneide die Pfirsiche in 2 Hälften & entferne den Kern. Schneide den Halloumi in 6-8 Scheiben Erhitze eine Grillpfanne & gib die Pfirsichhälten mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne. Grill sie für 3-4 Minuten. Nimm die Pfirsiche heraus & lass sie etwas überkühlen. Grille den Halloumi von beiden Seiten für 2-3 Minuten. Dressing: Gib Olivenöl, Balsamico, Ingwersirup, Senf, Salz & Pfeffer in ein Schraubglas. Schüttle das Glas bis ein homogenes Dressing entstanden ist. Gieß das Dressing über die Brunnenkresse & richte sie auf Tellern an. Schneid Pfirsiche in Scheiben & verteil sie mit den Kirschen, den Bohnen & dem Halloumi auf dem Salat. Mit Minze garnieren.
http://themellowkitchn.com/recipe/2023/halloumi-pfirsich-salat/
Der Preis für die leichtesten, erfrischendsten Rezepte mit Milchprodukten in diesem Sommer.
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