Gloria Valerie Oberortner

Glownjoy

Ein „grilled cheese sandwich“ ist ohnehin schon das #comfortfood schlechthin. Am Grill knusprig gebraten, mit geschmolzenem Käse (veganer Chedda) und herzhaft würzigem saftigen Melanzani-Steak ist es ein Hit für jede Grillparty. Die marinierten Balsamico-Zwiebeln sind das Highlight für eine Geschmacksexplosion vom Grill.

Zutaten für 1 Riesen-Sandwich oder 2 normale: 1 Zwiebel Rosmarinzweig Salz&Pfeffer Agavendicksaft Sonnenblumenöl Balsamico 1 Melanzani Salz Speiseöl Grillgewürz Salz von @kotanyi.official Saft ½ Zitrone 1 Baguette / Sandwichbrot Knoblauchzehe Olivenöl veganer Chedda Käse Aioli Sauce oder vegane Mayo Salatblatt

Zwiebel in 1cm dicke Scheiben schneiden, vorsichtig einen Spieß durchstecken. Mit dem Rosmarinzweig in einen tiefen Teller geben und mit Agavendicksaft, Salz&Pfeffer, Öl, sowie Balsamico übergießen, und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Die Melanzani in 3cm dicke Scheiben schneiden. Kreuzweise einschneiden, mit Öl bepinseln, salzen und mit dem Grillgewürz auf beiden Seiten einstreichen. Zitronensaft drauf geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am Nächsten Tag die marinierte Zwiebel und die Melanzani Steaks am heißen Grill braten, dabei die Zwiebel immer wieder mit Balsamico-Marinade bestreichen und die Melanzani-Steaks mit Öl bepinseln. Das Baguette aufschneiden, mit einer Knoblauchzehe einreiben und Olivenöl auf allen Seiten verteilen. Am Grill knusprig grillen, dann die Käsescheiben drauf legen, bis sie schmelzen. Dann mit den Melanzani Steaks und Zwiebeln belegen. Jetzt die Spieße aus den Zwiebeln geben. Salat auf das Sandwich und Sauce drüber geben.

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