Sabine Regner

gut_abgeschmeckt

Für die Kategorie „Gewürze und Grillen“ habe ich das klassische Tandoori Chicken neu interpretiert. Durch das Aufspießen ergibt sich die Möglichkeit, die Spieße einfach auf den Grill zu legen und so entstehen zusätzlich noch tolle Röstaromen, die dem Gericht das gewisse Etwas verleihen. Durch die Joghurt - Gewürz - Marinade wird das Fleisch unglaublich zart und zugleich aromatisch. Kombiniert mit der leichten Säure vom Minz Dip ergibt es die perfekte Geschmackskomposition.

Tandoori Chicken Spieße: * 4 Stück Holzspieße * 550 Gramm Hühnchen Filet * 2 Esslöffel Naturjoghurt * 2 Esslöffel Skyr * 2 Stück Knoblauchzehen * 2 Esslöffel Limettensaft * 1 Teelöffel Olivenöl * 3/4 Teelöffel Salz * 1 Teelöffel Paprikapulver * 2 Teelöffel Kurkuma * 1 Teelöffel Zimt * 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer * 1/2 Teelöffel Ingwergewürz * 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel * 1/4 Teelöffel Koriandersamen Minz-Dip: * 3 Esslöffel Skyr * 1 Esslöffel Limettensaft * 10 Blätter Minze * 1 Prise Salz und Knoblauchpulver

* Das Hühnchen in ca. 3×3 Zentimeter große Stücke schneiden. (Ist nicht so genau) * Den Knoblauch schälen und fein reiben/ fein schneiden. * Kreuzkümmel und Koriandersamen fein zermahlen. (Am besten in einem Mörser) * Für die Marinade Naturjoghurt, Skyr, Knoblauch, Limettensaft, Olivenöl und alle Gewürze vermischen, das Hühnchen reingeben und umrühren, sodass jedes Hühnchenstück mit der Joghurt-Gewürz-Mischung umhüllt ist. * Das Hühnchen jetzt abgedeckt mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. * Für den Minz-Dip die Minze fein hacken und alle Zutaten vermischen. * Das marinierte Hühnchen nach der Rastzeit auf 4 Spieße stecken. * Jetzt die Spieße auf dem Grill (am besten am Grill mit Deckel) von jeder Seite anbraten. * Anrichten und genießen :)

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