Marlene Foller

Fräulein Cupcake

Grill- und Ofengemüse ist mein go-to Essen, egal zu welcher Jahreszeit. Knusprig-würzige Erdäpfelspalten mit Gemüse der Saison, im Frühling und Sommer gerne vom Grill, sind mein absolutes Comfort Food. Dazu Knoblauchdip, mehr braucht's manchmal nicht zum Glücklichsein.

500g (heurige) Erdäpfel, in Spalten geschnitten 1 mittlere Zucchini, geviertelt 1 Bund Karotten, Grünzeug entfernt 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Paprikapulver 1 TL Kümmel 1 TL Pfeffer 2 EL geriebener Parmesan Salz, Olivenöl 1 Becher Joghurt Knoblauchpulver Salz, Pfeffer Zitronensaft

1. Backrohr auf 200 Grad vorheizen. 2. Eedäpfel und Karotten mit Gewürzen, Olivenöl und Parmesan mischen, auf ein Backblech geben und 20min backen. 3. Zucchini dazugeben und nochmal 20min backen. 4. Joghurt mit Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 5. Joghurt auf einer Platte verstreichen, Gemüse darauf legen und pfeffern. 6. Mit essbaren Blüten aus dem Garten und einem Ei servieren. Alternativ auch am Griller zuzubereiten: dann die Kartoffeln aber 20min vorkochen (erst dann in Spalten schneiden) und zusammen mit dem Gemüse auf der Grillplatte bei mittlerer Hitze 10min grillen, mehrmals wenden.

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