Isabelle Arndt

ÜberSee-Mädchen

Mal was anderes zur Grillparty mitbringen als Kartoffelsalat, Nudelsalat oder Tomaten-Mozzarella-Salat? Unbedingt! Der mediterrane Schichtsalat vereint alle Zutaten, die wir lieben, und sorgt bei Gästen für eine leckere Überraschung. Sehr würzig und perfekt zu gegrilltem Fleisch.

500 g Tomaten, gerne Fleischtomaten oder größere 300 g Zucchini 1 EL Olivenöl 300 g gegrillte Paprika (selbstgemacht nach diesem Rezept oder gekauft) 250 g Mozzarella (2 Kugeln) 200 g Fetakäse 200 g Ciabatta-Brot (gerne mit Oliven im Teig) 1 rote Zwiebel einige Basilikumblätter 8 EL Olivenöl 4 EL Weißweinessig 1 TL Honig 1 Knoblauchzehe

Ciabatta in ca. 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und kurz toasten. Am einfachsten geht es im Backofen. Dafür pro Seite fünf bis sieben Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen. Die Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit wenig Olivenöl kurz anbraten, bis sie Farbe bekommen haben. Salzen und pfeffern. Die Zwiebel in Halbringe schneiden und in den Essig legen. Nach fünf Minuten mit Dressing-Zutaten vermischen, also Olivenöl, Honig und Knoblauch. Salzen und pfeffern. Paprika abtropfen lassen und so auftrennen, dass sich eine Fläche ergibt. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Nun schichten: Erst die Fläche der Auflaufform mit Ciabatta-Scheiben auslegen, dann Paprika, Mozzarella, Zucchini und Tomate darauf verteilen. Mit der Hälfte des Dressings beträufeln. Beim zweiten Durchgang wieder Ciabatta-Scheiben, Paprika, Käse, Zucchini und Tomaten schichten, allerdings mit Feta. Dressing darüber verteilen, fertig.

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