cook up kitchen e.U. Viktoria Stranzinger

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Eine sorgfältig ausgewählte Mischung aus Koriander, Knoblauch und Limetten machen den Hummer perfekt.

2 Hummer frisch oder gekocht 80 g Butter 1 Limette 1 Knoblauchzehen Koriander, Petersilie 80g Paprika rot, feine Würfel Salz und Pfeffer

Den Hummer aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 1 Stunde auf Zimmertemperatur bringen. Knoblauch schälen und fein hacken, Limette auspressen und die Kräuter klein schneiden. Alle Zutaten mir der Butter vermischen. Frische Hummer dürfen nicht mehr leben. Gekochte dürfen nicht zu lange auf dem Grill bleiben da sie sonst trocken werden. Die Hummer der Länge nach halbieren und mit den Zutaten einstreichen. 4-5 direkt Grillen und 2-4 Minuten indirekt. (bei gekochtem Hummer). 5-6 direkt Grillen und 4-6 Minuten indirekt. Bei frischem Hummer. Die ideale Kerntemperatur für Hummer liegt bei etwa 56-58 °C

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