Chantal-Christin Fuchs

KitchenMade

Polenta – fad, geschmacklos, so gar nicht dein Ding…?! Dann probier‘ diese legendär leckeren gegrillten Polentaschnitten im Bruschetta-style! Gegrillte Zucchini und Pilze, ein sagenhaft marinierter Salat und sowas von lecker gewürzte, gegrillte Polentaschnitten… Unglaublich viel Geschmack in jeder Schnitte – Das ist für alle was! Auch für die, die mit Polenta oder veganem Essen nichts zu tun haben wollen!

Für die marinierte Polenta: - 1kg Polenta (gelb, vorgegart) - 2 EL weißer Balsamico - 2 EL Olivenöl - 4 EL Sonnenblumenöl - 2 gstr. TL Brathuhn-Provence-Gewürz - einige Chiliflocken - etwas Salz Als Topping: - 250g Kräuterseitlinge - 400g Zucchini (gelb und grün, etwa 2 kleinere Zucchini) - zwei Handvoll Salat-Mix (Vogerlsalat mit Radieschen-Sprossen und Mangold) oder Vogerlsalat - etwas Salz Dressing: - 1 geh. EL Preiselbeermarmelade - 2 EL weißer Balsamico - 2 EL Olivenöl - etwas Pfeffer - etwas Salz Außerdem: - etwas Sonnenblumenöl (zum Grillen bzw. Braten) - etwas Spice up my salad (Mango-Kräuter, fruchtig; optional, als Topping) - einige Chiliflocken (optional, als Topping)

1. Zucchini mit einem Gemüseschäler oder dem Messer in etwa 1mm dünne Streifen schneiden. 2. Kräuterseitlinge in etwa 1-2mm dünne Scheiben schneiden. 3. Zucchini- und Pilzscheiben einölen, mit etwas Salz würzen und grillen. 4. Die Zutaten für die Marinade miteinander verrühren. 5. Polenta in fingerdicke Scheiben schneiden, nacheinander in die Schüssel mit der Marinade geben und gut damit benetzen. Die Polenta auf den Grill geben und anbraten, bis sie warm ist oder wie gewünscht. 6. Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren. Den Vogerlsalat mit dem Dressing vermengen. 7. Den marinierten Salat auf die Polentascheiben geben. Dann die Zucchini- und Pilzscheiben darauf verteilen und nach Bedarf mit etwas Spice up my salad und einigen Chiliflocken bestreuen.

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