Sabine Carolina Hallwachs

Binekocht

Mit meinem gegrillten Erdäpfelsalat holen wir uns den Sommer auf den Teller. Als Topping gibt´s für Mr. Bee ein Duroc Schweinefilet mit Speckmantel. Man gönnt sich ja sonst nix.

Für den Salat: 80 g bunten Blattsalat 150 g Erdäpfel (junge, neue Erdäpfel mit Schale) 50 g Schafkäse 6 Stück bunte Tomaten 1 Stange Jungzwiebel Schnittlauch Spice up my Potato Gewürz von Kotanyi Für das Salatdressing 5 EL Balsamicoessig 1 EL Dijonsenf 1 TL Zucker Salz 4 EL Olivenöl Für das Duroc Schweinefilet 350 g Duroc Schweinefilet 150 g Speck (ich nehme den etwas dicker geschnittenen Raclettespeck, weil er nicht so schnell verbrennt) Kotanyi Kotelett Gewürz Für das Tsatsiki 1 frische Gurke 200 g griechisches Joghurt (10%) Salz Pfeffer frisch gepresster Knoblauch Kalamata Oliven Für die Kräuterbutter 100 g Butter (etwas draussen stehen lassen) etwas Kotanyi Kräuterbutter Gewürz Salz Sonstiges Maiskolben Erbsensprossen Oliven (nach Belieben, grüne oder Kalamata Oliven)

Die Erdäpfel kochen und mit dem Riffelmesser in Scheiben schneiden. Den Mais kochen bis er gar ist. Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Das Fleisch im Ganzen mit Kotanyi Kotelettgewürz einstreichen und in der Grillpfanne von allen Seiten gut anbraten. Danach auf den aufgefächerten Speck legen und einwickeln. Auf der Nahtseite einlegen und von allen Seiten knusprig anbraten. Solange garen bis das Fleisch schön saftig rosa ist. Für das Tsatsiki: Die Gurke schälen und entkernen und mit dem Hobel grob reissen. Kräftig salzen und für 1/4 Stunde stehen lassen. Anschließend das ausgetretene Wasser abgießen. Gurke mit dem griechischen Joghurt vermengen und mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch abschmecken. Die Erdäpfel in der Grillpfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Ihr könnt hier vor dem Braten noch etwas Kotanyi Spice up my Potato Gewürz (in der Geschmacksrichtung, die Euch am besten gefällt) über die Erdäpfel streuen. Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren. Anrichten!

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