Margarethe Koller

Nudel & Strudel

Sommerzeit ist Grillzeit! Diesmal habe ich ein leckeres, vegetarisches Gericht auf den Grill gegeben: Portobello-Pilze gefüllt mit Mangold, Schafskäse, Tomaten und Zwiebel. Gebettet auf einen Klecks Hummus, das perfekte vegetarische Gericht für einen leckeren Grill-Abend.

8 Portobello Pilze 150g Schafskäse 1 rote Zwiebel 200g Mangold 100g Cherrytomaten Olivenöl 400g Hummus Kotanyi Grill-Gemüse Gewürz Salz Pfeffer

Mangold waschen und in dünne Streifen schneiden Mangoldstreifen in eine Schüssel geben Pilze mit Küchentuch reinigen und von den Stielen befreien Stiele klein hacken und zum Mangold geben Cocktailtomaten vierteln Rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden Zwiebel und Tomaten zum Mangold geben Schafskäse über den Mangod bröseln - alles gut durchmischen Grill-Gemüse Gewürz, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl dazu geben und nochmals gut mischen Pilze außen mit etwas Olivenöl bepinseln und auf eine flache Unterlage legen Mangoldfüllung auf den Pilzen verteilen Grill auf etwa 220 Grad vorheizen Bei Verwendung einer Grillplatte diese auch mit aufheizen Pilze für 2 - 3 Minuten scharf angrillen Auf indirekter Flamme geben und für etwa 10 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren lassen Hummus auf den Tellern verteilen Gegrillte Pilze auf den vorbereiteten Tellern verteilen und genießen (als Hauptspeise nehme ich 1-2 Pilze/Person)

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