Claudia Ebner

topfen.nockerl

Selbstgebackenes Brötchen, würzige Barbecue-Sauce, saftiges Bio-Rindfleisch aus der Region, zartschmelzender Cheddar, knuspriger Speck, getoppt mit einem Spiegelei - unser absoluter Lieblingsburger!!!

• 1 kleine Zwiebel • ½ roter Paprika • 2-3 Zehen Knoblauch • 1 EL Olivenöl • 250 ml Tomatensauce • 2 EL Honig • 1 EL Balsamico • 1 Schuss Tabasco • 1 EL Tomatenmark • 1 EL Paprikapulver • Salz und Pfeffer • Buns • Patties • Zwiebel • Cheddar-Käse • Speck • Eier • Tomaten • Gurken • Salat

Barbecue-Sauce • Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig anbraten. • Paprika und Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten. • Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und ebenfalls kurz mitbraten. • Honig einrühren und karamellisieren lassen. • Mit Balsamico löschen und mit Tomatensauce aufgießen • Restliche Zutaten zugeben und einköcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht. Burger: • Buns halbieren, kurz antoasten, mit Barbecuesauce bestreichen und mit Salat belegen. • Zwiebel, Gurken und Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Salat legen. • Patties scharf anbraten oder grillen. Käse auf die Patties legen und kurz rasten lassen. • Spiegelei zubereiten und Speck anbraten. • Spiegelei, Speck und Patty auf das vorbereitete Brötchen legen, Deckel drauf setzen und genießen!

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